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　　開餐廳前做消費者分析也很重要，那消費者分析為什么重要呢？下面北京餐廳設計就說說消費者分析有用么?

　　如果說“消費者分析”是創造產品(菜品/環境/服務)，是制定餐飲營銷戰略的起點的話，那么“消費者分析”的重要手段就在于“營銷調研”。從“營銷調研”中，“好奇尿布”發現了困擾媽媽的重要痛點(尿布的不貼身造成換尿布時的多余動作以及可能的滲漏，同時導致需要在換尿布時用卡通圖案轉移孩子的注意力)，從而有針對性地對原產品進行了改進，極大提升了當年的銷售額，有效提升了品牌影響力。

　　“重要的不是產品(菜品/環境/服務)本身是什么，而是在消費者眼中你的產品(菜品/環境/服務)是什么?這才起決定性作用”，這是著名營銷大師科特勒先生所說的對于所有CMO來說最重要的一件事。

　　這里舉個餐飲的栗子：“比方說你的店鋪理想客群是周邊的居民，為此店鋪圍繞著家庭式餐廳進行包裝與菜品開發，可是在消費者眼中店鋪無論從服務上還是裝修氛圍上都完全沒有感受到家庭式餐廳的就餐體驗，來的客人也大都是周邊午市商務人士。”再好比現在許多餐廳都冠以“XX主題式”餐廳的名號，然而在消費者眼中，這些餐廳只是生硬的定制了幾個玩偶，貼了幾張貼紙罷了。

　　“營銷調研”真正含義在于，永遠要從顧客的視角分析問題，去深入了解他們，只有真正了解他們的深層次需求，才有可能獲取足夠的利潤。

　　事實上，營銷調研除了在消費者需求端為我們指明了產品開發與營銷計劃的方向外，其外延要大的多，提供的價值也非常多元化。