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　　當代餐飲空間設計在經濟迅速發展的信息化時代的影響下，其表達形式也日益變得個性化與多元化，餐飲空間設計的表達不僅是對藝術的理解，也是對一種特定文化的理解，對人的生活方式的理解，同時也在不斷地促進著餐廳設計的發展。

　　市場定位包括餐廳經營的菜系和特色、規模等級、服務對象和范圍等。不同的市場定位餐廳在形式上應有所不同。如經營日式料理和經營風味小吃的餐廳在設計風格上就應有所區別，使人一目了然。而同樣是經營日式料理的餐廳由于規模不同，服務對象不同，設計上也會有不同。不同餐飲空間的類型是不同餐飲目的和行為的直接反映。

　　餐飲行為可以如下4種：

　　1）快速型就餐行為。如肯德基、麥當勞等快餐廳，這種餐飲空間設計要求簡潔明快，注重空間材質與色彩的對比，在視覺與味覺的雙重沖擊下，達到快速的消費。

　　2）溫飽型就餐行為。泛指一般餐飲場所。這種餐飲空間設計要求達到就餐使用空間的合理分配需求方式，重點在于各種功能空間尺寸的運用是否合理有效，注重整體的協調性。

　　3）舒適型就餐行為。這種就餐行為是將飲食文化作為生活的一種休閑方式，重點在于設計個性的表達與文化品格的訴求，是獨特的色彩、陳設、空間形體和風格的綜合演繹。

　　4）保健型就餐行為。在空間設計中引入了綠色設計的理念，營造室內的自然景觀效果，是環保和生態概念的體現。