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餐飲經營實用分享
沒能成為客戶第一選擇,你的努力就是白忙一場!
瀏覽次數:4192次 更新時間:2020-11-09 09:15:11

沒能成為客戶第一選擇,你的努力就是白忙一場!

談起商業的競爭,多數人認為是企業之間的競爭,也有人說是商業模式的競爭,還有人說是人才的競爭,以及資源的競爭、股權的競爭、資本的競爭等等。眾說紛紜,讓企業管理者們無所適從。

其實只有一個角度可以正確回答這個問題,并指導商業實踐,這個角度就是顧客的角度。顧客只關心品牌而不關心品牌屬于哪個企業,當然也就不關心企業擁有的資源、人才和商業模式。

比如,品客薯片是哪個企業擁有的品牌?金霸王電池呢?南孚電池呢?

絕大多數人一問三不知,個別人因為職業關系知道它們全都屬于寶潔公司,但這些職業人士也不知道它們現在全都不屬于寶潔了。品客薯片賣給了百事可樂,金霸王電池賣給了巴菲特,南孚電池賣給了鼎暉投資。

品牌易主很常見,但顧客不知道,也不想知道。而且很多時候企業也不想讓顧客知道,比如寶潔公司肯定不想讓顧客知道品客薯片屬于寶潔。

而顧客只需要記住品牌,幫助他有效進行購買決策,這就夠了。

餐飲設計

充分競爭時代,消費者大腦被各種各樣的資訊塞得滿滿當當,大腦通常會過濾掉相同的信息,而只保留不同的概念,這個不同的概念,就是我們常說的心智中的“品類”。

每一個品類顧客也只能記住前二個品牌,這就是商業上著名的二元法則。比如“啤酒”品類中的青島和燕京、“可樂”品類的可口可樂和百事可樂、“運動”品類品牌的耐克和阿迪達斯、“餐飲外賣”領域的美團和餓了么……

在今天移動互聯網時代,甚至到了只有第一、沒有第二的殘酷局面。比如:嘀嘀并購快的、58同城并購趕集、土豆并購優酷、美團并購大眾點評,老大兼并老二,老三消失,表面看是資本在幕后推動的結果,實際上是消費者心智中只有第一、沒有第二的心智模式決定的,這也將是中國企業未來發展的一個趨勢。

比如,當客戶想購買“辣醬”時,首先想到的是“老干媽”,盡管還有緊隨其后的老干爹、苗姑娘、鄉下妹等幾十個辣椒醬品牌可供我們選擇;

當客戶想喝“涼茶”時,首先想到的是“王老吉”,盡管還有白云山、鄧老、黃振龍、黎恩等上百個涼茶品牌翹首以盼;

當客戶想選擇“堅果”時,首先想到“三只松鼠”,盡管還有口味更好仍然堅信好產品一定能夠贏得市場的百草味和新農哥;

實際上,真正的品牌,是在消費者出門之前 ,在看到這個產品之前,在拿出手機打開APP之前,他心里面已經想好了購買這個品牌的東西,這就是心智預售,完成心智預售的品牌,接下來銷售就變得非常簡單了。

反過來,沒有完成心智預售,你的品牌充其量就是一個商標,當客戶產生相關需求時,難以成為第一選擇,這就意味著,你辛辛苦苦投放市場的產品變成了無效供給,造成企業有限的營銷資源白白地浪費,這也是眾多中小企業轉型升級、品牌突圍的最大桎梏!


占領心智


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