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| 餐廳設(shè)計(jì)第18講:熟練掌握餐廳的空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的布置 |
| 瀏覽次數(shù)：4253次 更新時(shí)間：2018-02-21 19:44:46 |
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餐廳設(shè)計(jì)第18講:熟練掌握餐廳的空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的布置 顧客來到餐廳，希望能在一個(gè)四季如春的舒適環(huán)境中就餐，因此室內(nèi)的溫度對(duì)餐廳的經(jīng)營(yíng)有很大的影響。 餐廳的空氣調(diào)節(jié)受地理位置、季節(jié)、空間大小所制約。如地處廣東、海南一帶的餐廳，沒有一個(gè)涼爽宜人的環(huán)境，不可能顧客盈門。雖然空氣調(diào)節(jié)設(shè)備費(fèi)用昂貴，只要安排得當(dāng)，總是收入大于支出的。
溫度還能影響顧客的流動(dòng)性。很多餐廳利用較低的溫度來增加顧客的流動(dòng)率。同樣，豪華的餐廳應(yīng)該用適當(dāng)?shù)臏囟葋碓黾邮孢m程度，減緩顧客的流動(dòng)。 |
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