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餐飲空間設計直接關系到餐廳的進出是否方便以及在造型上的美觀程度，因此現(xiàn)在許多餐廳在開始裝修之前，都會先找到口碑較佳的設計公司，對餐廳對空間進行打造和設計，為的就是給消費者一個更加干凈利落又富有美感的用餐空間。在對餐廳的空間進行設計時要想做到令客戶滿意，那么就要遵循下面的設計原則。

1、空間需以功能進行有效劃分

餐飲空間設計師稱空間設計的首要原則就是以功能進行劃分，在總體的布局時應該要把入口和前室作為第1個空間序列，把大廳和包間雅間等作為二等序列，把衛(wèi)生間、廚房和庫房等作為末等序列。使其流線清晰且在功能上可以實現(xiàn)明確的分工，以減少相互之間的干擾。餐飲空間分隔以及桌椅組合形式應該盡量多樣化，以滿足不同消費者的就餐需求。同時空間的分隔也要有利益保證不同就餐區(qū)和餐位之間的私密性。

2、空間設計以動線設計為主

餐廳的通道設計應該流暢便利且安全，能夠盡量方便客人，并且盡量避免客人的行動線與服務業(yè)動線發(fā)生沖突。當兩者有矛盾出現(xiàn)的時候應該先遵循滿足客人的原則。通道內(nèi)部應該時刻保持通暢，服務線路設計不應該過長，要盡量避免穿越到其他的用餐空間，建議可以采取直線設計，避免迂回繞路出現(xiàn)人纏人混亂的景象。原則上動線設計應該越短越好，而且在同一方向的通道動線不能過于集中，要除去不必要的阻隔和曲折。

餐飲空間設計需要遵循上面的兩個原則，將空間按照功能進行分類同時空間的設計還要遵循動線設計原則，這樣做不但可以明確餐廳整體的操作空間分布保證客戶的用餐隱私，同時還可以盡量保證餐廳內(nèi)行動不受到過多的因素影響。