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　　小型餐飲核心問題如何解決？北京餐廳設計為您簡單的介紹。

　　1.小店生意不錯，說明業(yè)務量還可以，沒有利潤?這里就需要你核算一下，你的餐廳運營費用：租房成本、員工工資、產(chǎn)品毛利、客單價、桌單價、上客率、水電費用、低值消耗用品。你把你餐廳上幾個月的數(shù)據(jù)整理出來，進行對比，或許可以找出漏洞。然后針對這個問題進行有效的解決。

　　2.如果你的餐廳人流量大，上坐率也可以，那沒有營利的關鍵就在于：成本過高，浪費是否過大;消費過低，產(chǎn)品定位和定價不成比例，單品毛利和產(chǎn)品凈料率不成正比;財務管理，采購出納不標準，賬務漏洞。這三個方面你需要結(jié)合你的餐廳來進行查看并調(diào)整，或許能找到根本所在。

　　3.創(chuàng)造顧客和留住顧客：中小餐廳首先他的定位屬于家庭消費為主，因此與周邊商圈的消費人流，企業(yè)，辦公樓，商業(yè)門臉等作好業(yè)務上的溝通，并有針對性的給予相應的身份價值回報，這樣有助于消費者的回頭率和穩(wěn)定老客人;

　　4.小店在經(jīng)營產(chǎn)品理需要創(chuàng)新，一個好的產(chǎn)品銷售一個月或20天以上，針對季節(jié)的變化或特色菜的出鮮，店面可適當?shù)恼{(diào)整產(chǎn)品，并每月定期的推出本餐廳的特色風味產(chǎn)品，以創(chuàng)新來吸引回頭客，并增中消費者對本餐廳的口碑交應，長時間的來穩(wěn)定消費。

　　5.當然在維護客人的方面，店主可推出自已的一些VIP，會員卡，積分卡，換購卡，代金券，并推出老客人的生日回報，固定消費返點等多種營銷手法，來穩(wěn)定老客人。

　　以上就是天津餐廳設計小編分享如何解決小型餐飲核心的問題。