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　　主題餐廳設計與一般餐廳相比，主題餐廳往往針對特定的消費群體，不僅提供飲食，還提供某種特別文化為主題服務。餐廳的創(chuàng)意主題設計給予餐飲空間生命力，使整個空間活躍了起來。實際效果和價值受到的音響因素繁多，需要按照相應的原則進行設計，而主題餐廳設計中的主題想要取得預期中的效果，北京餐廳設計建議遵循以下原則：

　　（一）注意在餐飲策劃中主題文化的相對專一性

　　在競爭激烈的買方市場上競爭機制要求商家需確定獨有的文化特性，主題餐廳設計在尋找、確定主題餐飲的文化內(nèi)涵時，應“心平氣和”，只經(jīng)營一種文化，只突出一種特色，這樣才能夠給消費者提供更好的認同感和響應度。

　　（二）注意在餐飲策劃中主題文化的強烈差異性

　　文化的生命力之一在于鮮明的差異性。這種差異，就飯店產(chǎn)品或服務而言應是全面的，主題餐廳設計不僅包括賣場布置、菜肴糕點、桌椅餐盤、服飾舉止等有形的差異，還包括服務方式、個別關照等無形的差異；而這種時尚主題餐廳設計不僅包括設施設備的多寡、優(yōu)劣、新舊等產(chǎn)品屬性上的差異，還包括廣告宣傳、營銷策劃等銷售環(huán)境上的差異。

　　（三）注意在餐飲策劃中主題符合經(jīng)營需求的原則

　　餐廳在確立主題時，應始終站在客人的立場上考慮問題，主題餐廳設計方案首先必須從客人的立場出發(fā)，調(diào)查分析潛在客人的所有需求，結合餐廳的實際條件，確定應吸引的客源對象。在這基礎上，主題餐廳設計對所選定的目標客源進行二次追蹤調(diào)研，尤其要深入細致分析他們在文化上的要求、經(jīng)濟上的支付能力、消費時間上的充足性，依據(jù)分析結果確定所要經(jīng)營的餐飲主題而策劃。