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餐飲店裝修哪些因素會(huì)影響餐飲店的生意_餐廳設(shè)計(jì)_晶圖港裝飾 |
瀏覽次數(shù):3177次 更新時(shí)間:2017-09-21 14:05:49 |
中小型的餐飲店首當(dāng)其沖是目前創(chuàng)業(yè)或者投入的最佳選擇。有些小的餐館經(jīng)營(yíng)者在裝修餐館前,總想將店鋪設(shè)計(jì)得更豪華、更現(xiàn)代。能在激烈的商海競(jìng)爭(zhēng)中受到消費(fèi)者的歡迎,結(jié)果往往事與愿違,不根據(jù)自己餐館的具體情況,因時(shí)因地的靈活掌握裝修的內(nèi)容和檔次。過(guò)分強(qiáng)調(diào)豪華,而忽視了文化品味和大眾化的構(gòu)思,不會(huì)收到好的效果。當(dāng)然作為中小型餐飲店在裝修方面根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力,天津餐廳設(shè)計(jì)小編分享: 其一,要看你的店址以及周邊環(huán)境。 其二,要看經(jīng)常光顧你店就餐人群的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、消費(fèi)欲望和文化底蘊(yùn)。 其三,要根據(jù)你經(jīng)營(yíng)的特色與檔次,掌握好裝修規(guī)模,這個(gè)度應(yīng)由經(jīng)營(yíng)者把握和確定。中小型餐飲店的營(yíng)業(yè)大廳,也被稱之為前廳,一般是供來(lái)店用餐的零散顧客享用的場(chǎng)所。其中店堂裝潢設(shè)計(jì)的優(yōu)劣,廳堂的高度是否合理,燈光的亮度是否適宜,店堂面積的大小,都直接影響消費(fèi)者的就餐心情及對(duì)顧客的吸引力。實(shí)踐證明,如果前廳面積在設(shè)計(jì)上缺乏充分的構(gòu)想及合理性,將會(huì)失去很多顧客光臨用餐。 中小型餐飲店的外觀、色彩以及裝飾,都因經(jīng)營(yíng)內(nèi)容的不同而有所區(qū)別,但一般作為餐館的前廳都應(yīng)寬敞、明亮。如果是經(jīng)營(yíng)一家不大的小吃店或快餐面館,由于前廳桌椅較為固定,供應(yīng)品種也較為單一,在顧客用餐方式上也不必服務(wù)上桌:他們整體就餐時(shí)間較短,翻臺(tái)率又高,這樣的餐館其前廳的面積可大可小。而在商場(chǎng)、大廈內(nèi)開(kāi)設(shè)的快餐廳或大排檔,由于一家一店,風(fēng)味各異,相應(yīng)的品種繁多,顧客在選擇品種時(shí)隨意性較大。在這種環(huán)境中就餐的人群,一般為購(gòu)物休閑者,他們既要用餐也要休息。這種餐廳的客流量相當(dāng)大,其面積相應(yīng)的要寬敞些。考慮前廳通道的設(shè)計(jì),通道是服務(wù)員和顧客必經(jīng)之路,尤其是對(duì)服務(wù)人員,通道相當(dāng)重要。選擇的通道位置一定要合理,以流暢方便安全為原則。行走路線應(yīng)為直線,避免通道有曲線、彎線,這樣既方便顧客行走,同時(shí)也會(huì)減輕服務(wù)人員的勞動(dòng)強(qiáng)度。 |
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