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　　餐飲行業(yè)從經(jīng)營的角度上來說，想要獲得較多的利潤，就要提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，即飯菜茶點，這是核心，其次還要提供優(yōu)質(zhì)的服務，制定合理的價格。除此之外，還為消費者營造一個理想的就餐環(huán)境。為此，天津餐廳設計作為創(chuàng)造餐飲空間的室內(nèi)設計師，一方面要與經(jīng)營者相配合，了解其意圖，提升環(huán)境品質(zhì)，使他們能用較少的投資獲取較大的利益，另一方面又要了解現(xiàn)在消費著的心理，滿足他們的物質(zhì)與精神需求，讓顧客感受到，“物超所值”

　　在著手餐廳空間設計之前，進行全面的市場分析是非常的重要，如果不能滿足市場需求，即使餐廳的設計令人矚目，食物美味可口，服務細致周到，也可能導致經(jīng)營失敗，良好的市場分析包含幾個元素，城市，地段以及顧客信息。乍一看城市與餐飲空間設計并無直接關系，但是了解城市的職能和個性能夠有效幫助餐飲空間設計進行初期的定位。

　　一，必須考慮到計劃經(jīng)營的餐廳所在的城市屬于幾級城市，城市的職能以政治，經(jīng)濟還是文化為主，或是兼而有之。掌握這些基本的信息后，便能對餐飲空間的設計設計背景有個宏觀的了解。此外，如果經(jīng)營者從一開始就要開展同城或全國，或者跨國連鎖業(yè)務的話，那么對于各個城市深入了解以及它們彼此之間的聯(lián)系與差異性的把握就顯得尤為重要。

　　其次，城市是一個綜合的概念，每個城市都會有鮮明的個性。一方水土養(yǎng)一方人，城市是提供人們生活的空間，生活在城市中的人們又反過來賦予城市獨特的個性，如果經(jīng)營者和設計師能解讀出城市獨有的靈魂，對于餐廳的經(jīng)營成功無疑有莫大的幫助。

　　由于餐飲空間設計的主要目標群體是顧客，所以選擇適合餐廳經(jīng)營的地段尤為重要，這也是設計之初不得不開了的市場因素。

　　餐廳選址定位于附近有相應目標客戶群體的位置是很關鍵的，如果能夠在一個消費群體相對集中的位置經(jīng)營一家餐廳，是再理想不過的。在某些特殊情況下，顧客會對餐廳的位置，沒有那么挑剔。例如一家百年老店或是一些經(jīng)營的很出色的連鎖餐廳，盡管餐廳的位置不是很好，但考慮到口碑，菜品以及品牌等因素，顧客往往會忽略掉餐廳的位置不好的不利因素。但是一般情況下，特別是對于新開業(yè)的餐廳，應盡量避免選址不當?shù)倪@種失誤。